为落实《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案（2024-2026年）》（以下简称“行动方案”）繁荣厦门餐饮市场，弘扬闽菜文化进一步推进我市餐饮业发展同时针对米其林指南年底前将发布福建榜单。8月25日至30日，厦门市商务局与厦门经济管理学院在上海交通大学联合举办2024年厦门市餐饮创新发展培训班，厦门市政府、市人社局、市商务局、市文旅局、市市场监管局相关负责人，部分重点餐饮企业负责人等共48人参加了此次培训。

本次培训班得到厦门市政府的高度重视，厦门市政府副秘书长许珠明，厦门市商务局党组成员、二级巡视员陈跃进，厦门经济管理学院党总支书记、常务副院长黄东榕出席开班式。

许珠明在动员讲话中指出，厦门市委市政府高度重视餐饮业的发展，把这项工作作为建设高素质、高颜值、现代化、国际化城市的必然要求和助力打造国际消费中心城市建设的有力抓手。“行动方案”总共推出12条创新举措，其中引进米其林就是厦门市餐饮创新发展，强化餐饮品牌的一项重要举措。米其林餐厅以高质量的服务、专业的人员、丰富的元素为消费者的餐饮体验增添了独特的文化价值。希望通过此次培训能够推动厦门市实现米其林餐厅零的突破。他对参训学员提出四点要求：一是珍惜机会，倾心学习；二是勤于思考，确保学有所获；三是推动转化，确保学有所用；四是严守纪律，确保安全有序。

上海交通大学终身教育学院党委书记李昕荣在开班式上致欢迎辞，向大家介绍上海交通大学的历史沿革、科学研究、人才培养和社会服务等综合情况。

本次培训深入贯彻学习党的二十届三中全会精神，依托上海交大优质的教育教学资源，围绕我市餐饮业创新发展的新形势、新要求，结合新消费业态、餐饮产业的融合创新发展，精心设置了个性化培训方案。邀请知名教授、国内相关领域专家、业内精英等进行专题授课，名师荟萃、内容丰富、形式多样，具有很强的针对性，使学员们拓宽了视野，提升了认识。

2024上海米其林指南共有148家餐厅上榜，这些餐厅不仅代表了上海餐饮业的最高水平，也展示了上海作为国际大都市在美食领域的多样性和创造性，为了更深入地了解这些餐厅，学员们走进古今融合、东西交汇，呈现上海城市文化精神的庭园——雍福会·米其林一星；走进2018年创立于上海，闽地风味的革新与传播者——遇外滩·米其林一星；参访具有80多年历史，极具北欧风情的海派花园别墅——上海马勒别墅饭店。聆听讲解，边走边看，近距离地感受多元空间，关注策划艺术、设计、时尚、文化和生活方式与餐饮文化的融合，并与负责人进行深度交流。

培训班还邀请了业内知名专家进行行业经验分享，上海市工商业领军人物吴仲庆，从商业、旅游、文化联动的角度讲述如何做好餐饮企业。中国烹饪大师、上海市级非遗项目“绿波廊点心制作技艺”传承人陆亚明，结合自身的经历，讲述“传承不守旧，创新不忘本”，推动中华老字号绿波廊打造国宴点心品牌成为“米其林必比登推荐餐厅”的历程。伯衡55市场总监、董事长助理钱胤作吉品轩·米其林二星餐厅连续6年摘星的行业经验分享。课堂上大家专心听讲，认真记录所学所得，课后大家畅谈心得体会。

结业仪式上学员们上台分享学习感悟，对此次培训给予高度的肯定和赞誉。学员们表示将学以致用，把本次培训中学到的新理念、新方法运用到工作实践中去，扎实工作、开拓创新，弘扬厦门闽菜文化，创新厦门闽菜产品，促进厦门餐饮产业高质量发展，更好满足人民群众对美好生活的需要。